一、江渔儿米饭做法？
在准备食材的时候，需要特别注意的是——为了方便和省事，许多鲈鱼都是店家提前杀好的，我们再买回家以后要仔细清洗一遍，刮去鲈鱼表面残留的鱼鳞，以及鱼肚中的黑膜，否则就会出现腥味很重的情况哦。
（1）准备配料
准备一条 1kg 左右的鲈鱼、500g 左右的葱姜、200g 的蒜和辣椒，以及 3 勺蒸鱼用到的豉油。此外，还需要适量的食用油和料酒，1-2 勺的生抽，根据个人口味，准备少许的白糖和适量的盐。
（2）加工鲈鱼
用厨纸将鲈鱼腹中和表面的血水擦拭干净，然后在鲈鱼的背部切几个开口。在切鱼的时候，正确的步骤应该是——用刀垂直地把鲈鱼切开，切到鱼骨的位置，然后再用刀进行斜切，在鱼身两面分别切 3-5 个口。
在鲈鱼内外都撒一层食用盐，然后放在盘子中静置一会儿，这样能去除它里面多余的腥味。在锅中把水烧开，把腌好的鲈鱼放到锅里的沸水中，等到 3-5 秒之后将鲈鱼盛出，放进准备好的冷水里面。
完成这几个步骤，鲈鱼里面大部分的腥味都被去掉了哦，而且鱼表面的粘液也已经被冲刷干净。这个时候，我们就可以将鲈鱼从冷水里面取出来了，然后在鱼的身上撒上均匀的食用盐和葱姜，让鲈鱼充分地入味。
（3）煮米饭
在鲈鱼还在调味的时候，我们就来煮米饭吧。这里推荐用来自东北的生态大米，此类大米富含矿物质、维生素、亚麻酸等元素，不仅拥有很高的营养价值，而且吃的时候口感也十分软绵，和清蒸鲈鱼是绝配。
东北生态大米产自人杰地灵、黑土肥沃的黑龙江五常地区，当地坚持了古法的耕种方式，出产的大米被誉为「中国有机食品」，淘洗时还能闻到生米散发出来的清香。我们在煮的时候，大米与清水的比例应该为 1:1.2。
制作清蒸鱼
我们在蒸鲈鱼时，切记要把握好蒸的时长。因为如果时间太久的话，就会出现肉质显老的情况，吃起来「又干又柴」。这里可以教大家一个判断鲈鱼有没有被蒸熟的技巧：看鱼的眼睛，如果被蒸爆出来了，就说明蒸熟了哟。
（1）放置蒸架
在蒸锅中倒入适量的清水，在蒸锅的正中间，放上一个铁制的蒸架。然后在蒸架上面再放一个干净的盘子，并在盘子里面放两根木质的筷子。这样在蒸鱼的时候，就可以将腌制好的鲈鱼放到筷子上面啦。
（2）开始蒸鱼
蒸鱼之前，记得要先把蒸锅里的水烧开。在烧水的时候，先将调味之后的葱姜，整齐地铺在鲈鱼的肚子里；然后把整条鱼放到盘中的筷子上，然后再淋上两勺有助于鲈鱼完全入味的豆豉酱油，最后盖上锅盖即可。
蒸鱼的过程中，切记时间不要太长，具体的清蒸时间可以根据情况进行调整。一般来说，如果是重量在 1kg 以下的小鲈鱼，那么蒸 6-8 分钟就可以了。如果是大于 1kg 的鲈鱼，则需要蒸 8-10 分钟。
（3）准备葱油
在另一个锅里面加入适量的菜籽油，并将菜籽油完全烧热，加入适量的葱姜。这里推荐使用传承了小榨工艺精髓的菜籽油，用它来做江、浙、沪、湘、鄂菜都非常合适，能让你做的清蒸鲈鱼散发出怡人的气息。
在烹饪鲈鱼的过程中，小榨菜籽油既保留了地道的营养和纯香，同时它浓郁的香味不会和鱼肉的味道相冲突，还可以激发出鲈鱼的全部香味，让我们品尝到家乡菜的味道。
淋酱汁出锅
如果你已经完成了以上的几个步骤，就能保证鲈鱼既鲜嫩又入味，比你在饭店和餐馆吃到的都要美味得多。最后就到了出锅的环节，这里我们需要注意的是，在鲈鱼清蒸和出锅的过程中，是不需要放盐了哦。
（1）取出葱姜
出锅的时候，不要急着把锅盖揭开，在关火之后可以继续焖 2-3 分钟。焖好之后，将鲈鱼从盘子里面取出来，然后倒掉盘子中多余的汤汁。除此之外，还要记得将鱼腹里面的姜丝和葱丝都弄出来。
（2）准备酱汁
取一个小碗，然后在碗中放入辣椒和蒜末。在锅里面倒入食用油，油冒烟后，将它浇在装有蒜末的碗中，之后用筷子搅拌。待锅里的油温降下来，再往小碗中倒入适量的酱油，进行充分地搅拌。
加入 200g 左右的白糖、一勺米酒以及一勺芝麻油和辣椒和蒜末，调成酱汁，然后趁热把它们均匀地淋在鲈鱼的四周。（如果你在蒸鱼时有空闲的时间，这个步骤也可以在蒸鱼的时候完成哦。）
（3）淋葱油
最后一步，将前面准备好的葱油淋在鲈鱼身上，让葱花和辣椒均匀点缀，起到画龙点睛的作用。这道原汁原味、口感滑嫩的清蒸鲈鱼就大功告成啦，如果你的口味比较淡，可以考虑少放一点辣椒，提高葱花的比例。
这个时候，电饭煲里面的米饭肯定也已经熟了。盛一碗清香四溢的优质米饭，将清蒸鲈鱼里面的鱼肉、葱油酱汁和米饭拌在一起，与你的家人与朋友开吃吧。
二、电压力锅脱糖米饭的做法？
用料：大米300克，水700克
做法：1.将装备好的大米先洗干净，然后放入到电压力锅的内胆中，倒入700克的水，记得内胆外面不能有水，有的话要擦拭干净;
2.通上电源前，要先检查电压力锅的插座和锅盖是否牢固，将锅盖盖好才能插上插座开启电源;
3.选择喷香米饭的功能按键按下即可。
三、电压力锅焖米饭的做法？
1、煮饭时，挑选上乘的米，清洗干净，倒入内锅中，按1:1.5的比例配水，并且把米抹平。需注意的是，不要把米直接倒入内锅中洗，以免水溅到发热盘上。
2、将内锅放进外锅里，旋动几下，让锅底与发热盘紧密贴合，避免出现受热不均的情况。
3、插上电源插头，接通电源，按下琴键开关，让电压力锅正式启动，此时，指示灯亮。
4、等指示灯灭，保温灯亮时，利用余热焖饭10-15分钟，让米饭充分熟透，米饭吃起来口感更好。
5、记得不要在停止加热后马上开盖，因为贸然开盖，热气喷出，可能会烫伤人的手部。
6、等锅内的食物舀出后，把锅清洗干净，留待下次使用，不过，不要反复清洗，以免锅胆的漆层脱落。
四、电压力锅米饭正宗做法？
用料
大米
2杯
电高压锅
1个
水
适量
电高压锅蒸米饭教程的做法步骤
步骤 1
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准备一个有刻度量米杯，这个一般购买电高压锅都会赠送！
步骤 2
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这样一杯满平的米，可以蒸出两小碗米饭，根据个人饭量来操作，我这里准备了两杯，因为自己胃口好，吃麻麻香～
步骤 3
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将两杯大米放入锅中
步骤 4
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加入自来水搓洗干净，2～3遍即可。
步骤 5
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将淘洗好的大米放入适量清水，晃两下锅使大米尽量平整，水全部淹过大米即可。
步骤 6
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水淹过大米大约这个高度即可，根据个人洗好，这个水量做出来的大米 软硬适中，适合绝大部分人食用。
步骤 7
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用一张毛巾擦干锅底，以及边缘水渍。
步骤 8
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这是电压锅底座
步骤 9
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将准备好的锅放入电压锅底座中
步骤 10
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此刻不要接电源，盖上锅盖～
步骤 11
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锅盖向右旋转关闭锅盖，排气阀旋转至密封状态。
步骤 12
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先将电源线电压锅端的接口插好，再接电源插线板，可以看到此时提示灯属于加热状态。
步骤 13
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将蒸米饭开关旋转至10快煮米饭模式即可。
步骤 14
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大约十几分钟以后，开关已经自动旋转至保压时间，提示灯显示保温状态，此时米饭已经蒸熟，可以拔掉电源了。
步骤 15
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将排气阀打开！注意⚠️新手千万不要用手掰，以免高温蒸馏水烫伤手。
步骤 16
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可以用锅铲代替手指打开排气阀，排出多余的水蒸气和大量的气压。
步骤 17
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待水蒸气排完即可打开锅盖。
步骤 18
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一锅大米就这么愉快的做好了，看着还不错吧？
步骤 19
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这种米饭 软硬适中，口感好。
步骤 20
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同时也不粘锅底～
步骤 21
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锅盖内残留的蒸馏水
五、米饭饼的做法电饼铛？
电饼铛版大米锅巴
备用食材：
大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；
制作过程：
第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，充分搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以充分融合；
第二步，磕入1个鸡蛋，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，充分混合均匀，拌好的大米饭装入一个干净的保鲜袋中，放在案板上，用擀面杖开始擀压；
第三步，让其成为一张薄薄的大米饭饼，薄一点的饼煎好的锅巴比较脆，厚饼则比较软，擀好大米饭后，将保鲜袋剪开，然后去掉，米饭饼用刀切成方块；
第四步，大小根据个人的喜好来掌握，切的时候如果觉得比较粘手，可以沾上点水，电饼铛中多刷上点油，将切好的米饭饼摆放在锅中，记得不能叠放；
第五步，开始慢慢煎，直到煎至两面金黄的时候，盛出来，撒上点辣椒粉和孜然粉调味，就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、用过夜的剩米饭做比较好，是因为其经过一晚上的静置，水分大大减少，这个时候的米饭有些发干发硬，用来做锅巴正合适，如果新米饭水分多，锅巴反而做不成功，而且不能保证香脆的口感；
2、在米饭中加上鸡蛋以及各种粉，是为了让米粒可以更好粘合在一起，这样煎锅巴不会开裂，调味料可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以在拌调料的时候就加上辣椒粉，当然了出锅后再放也是完全没有问题的；
3、擀米饭饼的薄厚按照个人的喜好做，喜欢吃脆的擀薄一些，因为米饭中加入粘米粉，所以会比较粘手，大家可以沾上一点点水操作，会更加容易些。
六、电陶瓷锅米饭的做法？
电陶瓷锅米饭做法如下
第一步：先准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量，把大米洗净后，加入跟平时煲饭差不多的水量，可以稍微少一点点，然后放一边泡着备用，大概泡半小时左右。
第二步：准备一小根排骨，先把它砍成小块再抓洗几遍，这样洗才可以把血水洗净，洗好的排骨抓干水分放入大碗中，加入半勺的柱候酱，少许的盐，一点点生抽，1勺淀粉，把它抓拌均匀后腌制20分钟。
第三步：准备小半个洋葱，5朵泡发的香菇，把它们切粒，再准备一块姜切一点姜丝出来，最后准备小半碗的黄豆。
第四步：锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。
第五步：香菇和洋葱的香味炒出后，倒入黄豆，排骨，一起炒香，炒干水分后加入少许的料酒，然后继续翻炒，把排骨炒至5成熟。
第六步：排骨炒好，关火， 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖先调大火煲5分钟，5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。
第七步：一共煲了有8分钟了，关火不要开盖，让它焖5分钟左右，因为砂锅保温很好，这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底，还可以让米饭香软不烂又不糊。
第八步：焖够时间后就可以打开锅盖了，撒上少许的葱花，喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉
七、电饼铛锅巴米饭的做法？
1.
工具/材料：剩米饭1碗，盐2g，五香粉0.5g,孜然粉0.5g
将盐，五香粉放入剩米饭里，搅拌均匀。
2.
把米饭放在保鲜膜上，用擀面杖把米饭擀均匀。都粘在一起，大概2毫米厚度，把擀好的米饭片放冰箱冷冻一个小时，变硬。
3.
电饼铛刷一层薄薄的油，把冷冻硬的米饭切成一片片的，铺在饼铛里，按烙饼键就可以了，中间翻一次面，等饼铛自动跳档了，再按一次烙饼键，就会烙出香脆的锅巴。
4.
出锅后撒上孜然粉，又香又脆的米饭锅巴就做好了。
八、电饼铛米饭的各种做法？
电饼铛版大米锅巴
备用食材：
大米饭500克，鸡蛋1个，糯米粉15毫升，粘米粉15毫升，食盐少许，玉米粉15毫升；
制作过程：
第一步，用过夜的大米饭做比较好，在大米饭中加上盐、酱油和胡椒粉，充分搅拌均匀，使得大米饭和调味料可以充分融合；
第二步，磕入1个鸡蛋，加上粘米粉、糯米粉和玉米粉，充分混合均匀，拌好的大米饭装入一个干净的保鲜袋中，放在案板上，用擀面杖开始擀压；
第三步，让其成为一张薄薄的大米饭饼，薄一点的饼煎好的锅巴比较脆，厚饼则比较软，擀好大米饭后，将保鲜袋剪开，然后去掉，米饭饼用刀切成方块；
第四步，大小根据个人的喜好来掌握，切的时候如果觉得比较粘手，可以沾上点水，电饼铛中多刷上点油，将切好的米饭饼摆放在锅中，记得不能叠放；
第五步，开始慢慢煎，直到煎至两面金黄的时候，盛出来，撒上点辣椒粉和孜然粉调味，就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、用过夜的剩米饭做比较好，是因为其经过一晚上的静置，水分大大减少，这个时候的米饭有些发干发硬，用来做锅巴正合适，如果新米饭水分多，锅巴反而做不成功，而且不能保证香脆的口感；
2、在米饭中加上鸡蛋以及各种粉，是为了让米粒可以更好粘合在一起，这样煎锅巴不会开裂，调味料可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以在拌调料的时候就加上辣椒粉，当然了出锅后再放也是完全没有问题的；
3、擀米饭饼的薄厚按照个人的喜好做，喜欢吃脆的擀薄一些，因为米饭中加入粘米粉，所以会比较粘手，大家可以沾上一点点水操作，会更加容易些。
九、压力锅做大米饭的做法？
1、大米淘洗干净备用，锅中放入大米。
2、倒入水，水约为遮住一个手指关节。将装备好的大米先洗干净，然后放入到电压力锅的内胆中，倒入700克的水，记得内胆外面不能有水，有的话要擦拭干净;通上电源前，要先检查电压力锅的插座和锅盖是否牢固，将锅盖盖好才能插上插座开启电源;选择喷香米饭的功能按键按下即可，操作还是挺简单的。
3、蒸12分钟等锅中气体放出大米就蒸好了。
十、米饭哥江明粉丝做法？
首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。
先用油在锅中滑锅，倒出多余的油，放入我们切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。
剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以跟着小管家一起学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。但是在这里跟大家提一个小建议，现在是夏天，如果说你买了剁辣椒或者是自己做的辣椒，一定要记着，开口之后记得放保鲜柜保鲜。加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至六成熟即可。
最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果您大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
