一、咖喱牛腩白菜做法?
食材:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,白菜1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量
调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
二、咖喱牛腩粒做法?
用料
牛腩 350克
小土豆 10个
胡萝卜 1/2根
洋葱 1/2个
姜 8片
黄酒 20ml
茶油 20克
味好美咖喱酱 3勺
盐 3克
葱 5根
做法步骤
步骤 1
土豆洗净,放高压锅内压,待凉后取皮容易,胡萝卜切块状,生姜切片。
步骤 2
取锅放入生姜片、水,水开后放入牛腩粒焯水一分钟,倒掉水将牛腩冲洗于净,沥干水分。
步骤 3
将牛腩放入高压锅内,放入姜片、黄酒、葱条、水(加至盖过牛腩就好)加盖压10分钟。
步骤 4
土豆取皮对切,洋葱切块状,和胡萝卜备用。
步骤 5
取砂锅,锅内放入茶油,七成热倒入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒二分钟,然后将高压锅牛腩和汤倒入砂锅内。
步骤 6
待烧开后,转入中火炖30分钟,再放盐、味好美咖喱酱,轻轻用勺子翻动三分钟至浓稠,关火^O^
三、咖喱牛腩土豆做法?
第1步、牛腩切方块清水洗净。
第2步、凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
第3步、再用热水把表面是浮沫洗净。
第4步、备好煮肉料:八角2个,桂皮2段,香叶5片,姜适量,山楂3个。
第5步、砂锅水烧开,放入牛肉和煮肉料。
第6步、大火煮开转微火炖1小时。
第7步、锅里放少许油,放入土豆块,煎到一面焦黄色。
第8步、翻面也煎一下。这样煎过的土豆,炖的久也不会散开,而口感也依然很软烂。
第9步、放入胡萝卜炒一下。
第10步、把炖好的牛肉带汤放入,汤要没过食材。
第11步、放入咖喱块,小火炖大约15分钟。
第12步、可以收干汤汁,也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。
四、翠华咖喱牛腩做法?
食材:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量
调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
五、咖喱牛腩正宗做法?
主料:牛腩一斤半、胡萝卜两个、洋葱一个;辅料:咖喱一大块、盐适量、料酒适量、八角两个、香叶两片
咖喱牛腩
1材料
2牛肉焯水,放八角和香叶,洋葱下锅煸香
3下入胡萝卜块
4放水煮开,放牛腩,咖喱块,中火焖煮
5盖盖煮50分钟,中间查看,出锅之前放盐调味即可
六、上海咖喱牛腩做法?
用料
牛腩500克
胡萝卜1根
马铃薯1个
姜3片
葱适量
咖喱粉12克
椰浆3勺
料酒1大勺
酱油1大勺
糖少许
做法
1/11准备好材料,牛肉切块。
2/11胡萝卜和马铃薯切滚刀块,装起备用。
3/11牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉血沫,用冷水冲洗干净备用。
4/11锅内热油,放入葱姜翻炒一会,倒入牛腩,翻炒3分钟左右。
5/11炒好的牛腩转入另外一个锅内,我用的是电饭锅。
6/11加水没过牛腩。
7/11放入一匙料酒,盖盖,焖煮一个小时。
8/11炒锅热油,倒入胡萝卜马铃薯,炒到有香味溢出即可装起备用。
9/11一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
10/11倒入咖喱粉,继续焖煮20分钟左右。
11/11萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆,可以放入一小匙糖,煮10分钟即可。
七、粽香咖喱牛腩做法?
步骤 1
准备材料
步骤 2
牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用
步骤 3
胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块
步骤 4
锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用
八、咖喱烧牛腩正宗做法?
1、选购牛腩一块(两斤左右),土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根,油咖喱一小瓶,备用。准备一只汤煲。
2、将牛腩洗净,切块,待煲里水沸时放入,用大火煮开,倒去血水洗净。再重新加入大半煲水,放入用刀拍扁的生姜一小块,用大火煮半小时。加入黄酒两匙,调至微火慢炖。
3、将土豆去皮,和胡萝卜一起洗净,切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时,将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。
4、将洋葱去外皮洗净,切成丁备用。将铁锅用中火烧热,倒入精致油二两,放入两匙油咖喱煸炒一会,再放入洋葱煸出香味,然后把它盛进煲内,加入适量的盐、糖,用微火再炖一个小时,起锅前加入味精少许即可,咖喱牛腩汤就做好了。
九、咖喱炖牛腩各种做法?
食材:牛腩300克,胡萝卜1个,土豆1个,料酒1勺,大蒜3瓣,香叶1片,咖喱酱2勺,番茄1个。
牛腩切成大小均匀的小块。
土豆切小块。
胡萝卜切小块。
番茄切小块。
洋葱切小块。
锅中放入适量水烧开,放入牛腩,姜片,料酒1勺焯水,断生后捞出沥干。
放入一半的洋葱、蒜粒,炒至洋葱变软。
加入番茄块、牛腩块翻炒半分钟,加入适量清水烧开;放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块,香叶一片,焖煮至断生后,加入咖喱酱2勺,换小火焖煮10分钟至咖喱汁粘稠即可。
十、咖喱牛腩大厨正宗做法?
所需食材:牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量
制作步骤:1、先把牛腩切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。2、大葱切段,生姜切片或者小块都可以,花椒,十粒,备用。3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中,放入水,料酒,我用的是电子高压锅所以定好时间,盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话,啤酒也可以,味道也非常好
4、等待牛腩炖熟的时间里,可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦,当然也不能太大,不好入味。洋葱也切成小丁,洋葱切得细一点好,煸炒的时候会比较省事。5、 准备好的黄油一小块,是要分两次使用的。先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒,不用时间很长,看都包裹上油了就可以了,盛出来备用。6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩,应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后,用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出,汤留着一会儿用。7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了以后放入洋葱丁煸炒,时间要长一些,煸到洋葱变成半透明的状态。
8、此时放入炖好的牛肉,一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁,一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤,一起炖煮。
9、稍炖煮十分钟就差不多,因为牛肉是高压锅炖出来的,所以已经很软糯,不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的,就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地搅匀,注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后,汤会变稠,如果觉得汤少了,可以再兑少量的开水。11、搅拌到汤汁粘稠度适度后,就可以出锅了。
小贴士:
1: 要想让炖出来的牛肉比较好吃,首先应该要选择到比较好的牛肉,在购买牛肉的时候,最好能够选择首先牛肉应选牛腩肉。这里的牛肉不仅有肥有瘦,而且还有筋,口感是非常的不错的。选择到了合适的牛肉以后,把牛肉清洗干净,切成块,然后焯水,这样可以去除掉血水,也可以去除掉牛肉的一些味道。
2: 牛肉焯水了以后,在炖锅里面放入清水,等到水烧开了以后再把牛肉倒进去,千万不要在冷水的时候下牛肉,冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且炖锅里面的水最好能够一次性加足,不要等到发现汤汁不足的时候又重新去加水,这样就会让炖出来的牛肉不够好吃,倘若万不得已,一定要加水的话,就应该要注意加热水,不要把凉水倒进去,会影响到肉质,使得牛肉变得很硬。
3: 其次,炖牛肉的时间要在两个小时左右,高压锅也需半个小时;牛肉加热之后不能与凉的食物放在一起,等肉软烂之后才能加盐,这样炖出来的牛肉才会软烂。