一、红烧肉的家常做法是什么？
红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香
要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
二、红烧肉家常做法
红烧肉家常做法
红烧肉是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。红烧肉的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的做法和味道。今天我将会分享一个经典的红烧肉家常做法，让你在家就能做出一道美味的红烧肉。
所需材料：
- 五花肉500克
- 老抽酱油2汤匙
- 生抽酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖2汤匙
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 八角2颗
- 香叶2片
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
步骤：
- 将五花肉切成2厘米见方的块。
- 将锅加热，加入五花肉块，煎至两面金黄。
- 将煎好的五花肉块取出，锅中留底油。
- 将姜片、蒜瓣、八角、香叶放入锅中炒香。
- 加入煎好的五花肉块翻炒均匀。
- 加入老抽酱油、生抽酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过五花肉块。
- 加入葱段，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
- 打开锅盖，转大火收汁，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，炒匀即可。
这是一道简单却非常美味的红烧肉家常做法。在炖煮的过程中，五花肉会慢慢入味，肥瘦相间的口感更加丰富。锅里的酱汁会逐渐浓郁，使红烧肉更加美味可口。
红烧肉不仅可以搭配米饭一起享用，也可以作为菜肴的一道主菜。它的色香味，让人无法抵挡。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，增添一份辣味的刺激。
当然，每个地方的红烧肉做法都有一些差异，有人喜欢加入豆瓣酱增加口感，有人喜欢在最后加入蛋汤，使红烧肉更加浓稠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
不过，无论是哪种做法，红烧肉的基本步骤和原理都是相同的。通过煎炒炖煮等一系列操作，使肉块均匀入味，达到色香味俱佳的效果。
最后，想提醒大家的是，红烧肉虽然美味，但也属于高热量食物，吃多了容易导致肥胖和健康问题。所以，在享用美食的同时，也要适量控制食量，保持健康的生活方式。
希望你能够喜欢这道家常红烧肉的做法，也希望你能够在家里尝试做一做，享受红烧肉的美味。祝你做菜成功，享用美食，快快乐乐！
谢谢阅读！
三、家常红烧肉？
五花肉750克，
配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。
具体做法
1.五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。
2.另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。
3.煮1个小时候后放入冰糖，调成小火不断地翻炒，直到肉起糖色，即可出锅。
四、怎样做好一道家常红烧肉 ？
怎样做好一道家常红烧肉 ？
红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。
光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，
不放一滴老抽，烧出红而不黑、肥而不腻、酥而不柴、入口即化的家常菜红烧肉
以下是本人亲自做的过程
https://www.zhihu.com/video/11441692774132490241.准备材料：料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉
2.五花肉改刀切块
3.五花肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸捞出洗净
4.锅烧热加油导入冰糖，大火熔化后改小火，否则很容易就焦了
5.锅铲不停地搅动，糖浆会慢慢变成红褐色，直到出现白色泡沫，糖色就炒好了
6.肉块下锅上色，不断翻炒至表面微黄
7.加入热水没过猪肉，加入红腐乳和香叶，沸腾后加入生抽和啤酒，再次沸腾后转小火们煮1小时
8.一小时后加少许盐，收汁出锅
红烧肉要选肥瘦相间的五花肉，才能肥而不腻，全程不要加老抽，用糖色上色才能红而不黑，晶莹剔透，可以加啤酒，并且要用小火炖才能酥而不柴，入口即化，这样做出来的五花肉老少皆宜
红烧肉的花样做法
今天和大家分享一下鹌鹑蛋红烧肉的家常做法
https://www.zhihu.com/video/1144170069851627520准备材料：
姜片、生抽、盐、冰糖、八角香叶、老抽、啤酒、料酒、鹌鹑蛋和五花肉
制作步骤：
1.先煮一下鹌鹑蛋
2.五花肉切成麻将牌大小的小块
3.煮好的鹌鹑蛋捞出浸冷水中几分钟会好剥
4.五花肉冷水下锅，加姜片和料酒,煮沸捞出温水冲洗干净控干水分
5.冰糖用大火熔化后迅速改小火,搅动锅铲防止变焦
6.出现白色泡沫糖浆枣红色，糖色炒好,下五花肉上色，全程小火
7.再加点老抽上色,加温水没过猪肉,加八角香叶和生抽先煮沸
8.煮沸后再加鹌鹑蛋和啤酒,这样肉不会柴
9.煮沸后转小火再煮45-60分钟,最后加点盐收下汁就可以出锅了
10.这道鹌鹑蛋红烧肉就做好了，怎么样，有食欲吗？
五、家常版红烧肉
大家好，欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一个我最喜欢的中国家常菜，那就是家常版红烧肉。
什么是家常版红烧肉？
家常版红烧肉可以说是中国传统菜肴中最受欢迎和热爱的一道菜。这道菜主要以猪肉为主要材料，配以香料和调味料慢慢炖制而成。
家常版红烧肉的特点就是色泽红亮，肉质酥烂，味道香甜，入口即化。炖煮过程中，肉质吸收了各种调味品的精华，口感更加浓郁。
如何制作家常版红烧肉？
下面我将和大家分享一下制作家常版红烧肉的步骤：
- 准备所需食材：猪肉五花肉500克、生姜适量、料酒两匙、冰糖适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量。
- 将五花肉切成块状，焯水去腥。
- 锅中倒入适量水和猪肉块，加入料酒煮沸去腥，再捞出肉块备用。
- 炒糖色：将锅中放入适量冰糖，加入少量水，用小火慢慢炒化成红棕色，待糖色全部融化即可。
- 下入姜片炒香，再加入清水，放入炖煮的五花肉块，煮约五分钟。
- 加入适量酱油、老抽和生抽，慢炖约30分钟至汤汁入味。
如何让家常版红烧肉更美味？
下面是一些让家常版红烧肉更美味的技巧：
- 选择新鲜优质的五花肉。
- 在炒糖色时火候要掌握好，避免糖色糊了。
- 加入适量的生姜，能够去腥提鲜。
- 选择合适的调味料，如酱油、老抽和生抽，能够增添肉的香气。
- 炖煮的时间要适宜，使肉质更加酥烂。
家常版红烧肉的文化背景
家常版红烧肉在中国的烹饪历史上有着悠久的传统。早在明代，红烧肉就已经成为宫廷和贵族宴席上的重要菜品。随着时间的推移，红烧肉逐渐成为普通家庭常见的一道家常菜。
在中国，家常版红烧肉几乎是每个家庭的必备菜肴之一。无论是过年、招待客人还是家庭聚餐，家常版红烧肉都能给人们带来美味和幸福感。
家常版红烧肉的营养价值
家常版红烧肉虽然好吃，但也要适量食用。毕竟它是一道传统的肉类菜品。
家常版红烧肉的营养价值主要包括：
- 含有丰富的脂肪和蛋白质，有助于补充能量。
- 富含多种维生素和矿物质，有益于身体的健康发展。
- 可以提供身体所需的一定的胆固醇。
结语
家常版红烧肉不仅是一道美味的传统菜肴，更是中华饮食文化的重要组成部分。它代表着中国人对食物的热爱和对家庭的关怀。
希望通过这篇博客能够帮助到喜爱美食的朋友们，并能够让更多人品味到家常版红烧肉的美味。欢迎大家在评论区和我分享自己的烹饪经验和想法。
谢谢大家的阅读！
六、红烧肉的家常做法正宗红烧肉
红烧肉无疑是一道备受大众喜爱的经典菜肴。它的独特风味和香气让人垂涎欲滴，成为了很多人心中的美食之王。今天，我将为大家分享一道正宗红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料准备
要做一道美味的红烧肉，首先需要准备好以下原料：
- 猪肉五花肉：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
步骤说明
接下来，让我们一起来了解一下制作红烧肉的具体步骤：
步骤一：准备食材
将猪肉五花肉切成块状，葱姜蒜切片备用。
步骤二：焯水
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水烧开，煮5分钟去除血水，捞出备用。
步骤三：煸炒
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。
步骤四：炖煮
将焯水和煸炒好的五花肉块放入高压锅或砂锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角和香叶，再加入足够的水，盖上锅盖炖煮。
步骤五：焖烧
将炖煮好的红烧肉转小火焖烧30-40分钟，直到肉变得酥烂入味，汤汁也变稠。
步骤六：出锅
最后，将红烧肉盛出，撒上一些葱花点缀，让其更加美味可口。
小贴士
- 焯水的目的是去除猪肉的腥味，使红烧肉更加鲜美。
- 煸炒能让五花肉块更加香脆可口。
- 炖煮的时间长短根据个人口味和肉质酥烂程度可进行调整。
- 在焖烧过程中，可以根据个人口味添加适量的调料进行调整。
一道香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉就这样完成了。无论是在家还是聚会宴席上，这道菜肴都是绝对的抢手货，绝对能为您赢得满堂彩。赶快动手试试吧，相信您一定能轻松做出一份让人赞不绝口的红烧肉！
七、家常红烧肉的家常做法？
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
八、家常版红烧肉？
五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少
步骤2
把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用
步骤3
锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快
步骤4
快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火
步骤5
把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮
步骤6
加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐
步骤7
汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可
九、红烧肉教程 家常？
我家里的红烧肉是这样做的，买回来的五花肉先用冷水浸泡3个小时，然后切成3厘米见方的小块，锅内放油将切好的五花肉放入锅内进行翻炒，将肉内的油尽量炒出来，基本要吵到肉有轻微的焦黄，放水及各种调料大火烧开，小火炖40分钟就好了。
十、红烧肉家常做法？
——红烧肉的做法——
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
