一、排骨饭的做法？
【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精
【制作步骤】
1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。
2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。
3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。
4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。
5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。
6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。
7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘，一道非常美味的排骨饭就这样做好了，看着是不是非常有食欲呀？
二、电高压力锅的做法？
电高压力锅的用法插上电源，选择你所需要的时间，然后按开始就可以了
三、红焖排骨饭的做法？
主料
肋排500克
土豆2个
油菜适量
米饭适量
辅料
香辣火锅底料适量
1. 把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开
2. 土豆切块，肋排洗净切块
3. 和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟
4. 放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好
5. 蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可
6. 大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处
7. 开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖
8. 把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟
9. 把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！
四、电饭煲排骨饭的做法？
大米：4勺 肋排：2斤 香菇：10个 胡萝
卜：1根 豌豆荚：1斤 电饭煲：1个
【腌制排骨调料】：
生抽：2匙 老抽：半匙 料酒：1匙 蚝油1
匙 白糖：1匙 盐：2匙 黑胡椒粉：1匙
【做法】：
1：所有食材都准备好，买回来的肋排和大米分别倒在2个碗中冷水浸泡2小时，大米和排骨的用量根据自己情况酌情调整，浸泡排骨的时候要每个半小时给排骨换一次水，初步的给排骨祛除里头血水。做排骨饭最好用肋排，做出的排骨饭口感最好吃。
2：锅内倒入时间水，倒入浸泡好的肋排，大火煮沸后捞出控干排骨表面的水分。给排骨焯一下水是去除排骨里多余的血水。
3：锅内提前倒入温水，把捞出的排骨放在温水中清洗干净肋排表面的浮沫，倒入盆中倒入生抽2匙 、老抽、半匙 料酒、1匙 蚝油1匙、 白糖1匙 、 盐2匙和和胡椒粉1匙腌制3分钟备用。腌制肋排的材料比例可以根据自己口味随意调整。
4：浸泡好的大米清洗赶紧倒在电饭煲里倒入平时煮米饭的水，把腌制好的排骨和腌制调料水一起倒进去电饭煲里，盖上盖子摁一下煮饭键盘。
5：买回来的香菇和胡萝卜倒入盆中加1把干面粉清洗干净后倒入少量的食用盐浸泡15～20分钟清洗干净后分别切成小丁备用。香菇和胡萝卜加干面粉和食用盐是为了祛除香菇细缝的脏东西，盐可以祛除香菇和胡萝卜80％的农药残留。
6：买回来的豌豆荚用手剥掉外皮，只留豌豆种子倒在碗中倒入清水和食用盐浸泡15～20分钟清洗干净备用。
7：锅内倒入适量水，煮开，倒入清洗干净的豌豆荚，煮至1～2分钟捞出倒入盘中备用。给豌豆荚焯水是为了去除豌豆荚里的豆腥味。
8：等电饭煲米饭和排骨煮至跳闸转保温键后锅内倒入少量的食用油倒入切好的香菇丁和胡萝卜丁翻炒1～2分钟。把胡萝卜和香丁翻炒一下，是初步让胡萝卜和香菇丁初步入味，但油不能倒太多，不然做出的排骨饭会很油腻。
9：炒过的胡萝卜丁和香菇丁和焯过水的豌豆荚一起分别倒入电饭煲内，然后用勺子把电饭煲里所有食材搅拌均匀。
10：翻拌均匀的排骨饭盖上电饭煲盖子再次摁倒煮饭键，煮至电饭煲再次跳闸，香喷喷的排骨饭就做好了。
【小贴士】：
1：排骨和米饭煮至跳闸后再煮一次，防止排骨煮不熟。
2：蔬菜可以根据自己口味随意添加或者调整。
3：给肋排焯水和浸泡是为了去除肋排里多余的血水。
4：焯过水的排骨一定要用温水清洗，冷水清洗会让煮出排骨肉发柴，不好吃。
5：做排骨饭最好用肋排做，因为肋排是猪肉里最好吃的。
6：剥掉外皮豌豆荚焯水是为了祛除多余的豆腥味。
五、焖排骨饭的做法？
食材: 排骨 1000g 、 黄肖氏酱香烧汁 100g 、 大米 300g 、 冰糖 15g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 葱花 少许 、 葱结 1个 、 姜片 3片 、 料酒 1勺
烹饪步骤
1.胡萝卜和土豆洗净切丁备用。
2.排骨洗净切好，冷水下锅，加入葱结姜片料酒去腥。
3.开中火煮开，煮的过程中把血沫撇去，水开约5分钟后可捞出排骨备用。
4.另起油锅，加入冰糖炒出糖色，再下排骨煎炒至金黄色。
5.接着加入我们排骨焖饭必备的灵魂酱汁黄肖氏酱香烧汁，继续翻炒均匀。
6.加沸水没过食材煮15分钟，让排骨充分入味。
7.大米淘洗干净。
8.锅中加入备好的胡萝卜丁和土豆丁，再把排骨连汁一起倒进电饭煲内，盖上盖子。
9.设置正常的煮饭键即可，时间到开盖，撒上葱花，最后用饭勺拌一拌即可食用
六、糯米排骨饭的做法？
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上
步骤3
猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来
步骤4
干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右
步骤5
排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉
步骤6
用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上
步骤7
泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒
步骤8
将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部
步骤9
然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些
步骤10
表面用糯米铺满
步骤11
将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来
步骤12
然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面
步骤13
蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时
步骤14
蒸好以后，将蒸盘取出
步骤15
掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦
烹饪技巧
排骨腌制的时间长一些，更加入味
老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲
蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整
我用的是长帝蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了
七、竹笋排骨饭的做法？
1、主料：冬笋适量、排骨400克、玉米适量。
2、辅料：料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。
3、排骨用开水过滤一遍，清洗干净备用，冬笋准备几个备用。
4、冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖，炖40分钟。
5、玉米切断，冬笋去皮切段备用。
6、加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。
7、调入少许盐，胡椒粉出锅。
八、双面排骨饭的做法？
食材明细
小排、葱、姜、蒜、胡麻油、老抽、生抽、料酒、盐、甜面酱、十三香、醋、鸡精。
1、小排买回后泡一下午、泡出血水，洗净控干。
2、加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、十三香、甜面酱、醋、葱姜蒜，拌匀后再加入胡麻油。
3、将拌匀的排骨放在冰箱冷藏一夜。
4、腌制一晚后取出，和洗净的大米拌匀（切忌将葱姜蒜拣出），加水（比平时放入的水要多一些）放在电饭煲中焖熟。
5、好了，配上我的快手菜，开动吧！
九、红烧排骨饭的做法？
主料
肋排适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
西兰花适量
玉米适量
米饭适量
配料
八角适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
色拉油适量
白糖适量
橄榄油适量
1.锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2.将葱，姜，蒜，八角准备好。
3.锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。
4.加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
5.倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。
6.炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。
7.开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。
8.盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。
小窍门&温馨提示
1红烧排骨最好选用肋排，稍有一点点肥的更美味。2 排骨炖到最后时汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。3 炖好汁不要全部收完，留一点烧在米饭上很香。
十、芳香排骨饭店做法？
材料:排骨500g，葱一根，姜三片，料酒少许，盐适量。
步骤 1
起锅开火，加入冷水，下入排骨，加入葱，姜，料酒，将排骨焯尽血水，捞出冲凉。
步骤 2
【调制卤水】起锅开小火，加入适量油，下入葱，姜炒香。下入八角，桂皮，香叶，草果，小茴香（白蔻，丁香，肉蔻）炒香后，下入适量水，小火煮开，下入料酒，盐，冰糖，生抽调味，熬开，成卤水。（香料能备齐最好，没有的话后面的可以省略）
步骤 3
卤水里下排骨（此时水面应该比排骨高一些），盖锅盖，大火转小火炖30分钟到一个小时，中途注意查看别把水炖干。把卤汁炖到即将见底的时候，关火，泡制30分钟入味。（泡的时间可以自由控制，这一步拿高压锅炖也可以，我用的是一般的铁锅）
步骤 4
起锅开火，倒入适量油，将油升温至七八成热（冒浓烟）。将排骨下入油中炸制20秒捞出，这时要注意热油飞溅，不要烫伤自己。
