一、电压力锅怎样炖肘子？
食材清单
肘子 一个 、 姜 150g 、 葱 一根 、 腐乳 一块 、 白酒 50ml 、 酱油 150ml 、 老抽 50ml 、 黄豆酱 200g、 八角 3粒 、 桂皮 1根 、 香叶 6-8片 、 冰糖 100g 、 耗油 2汤匙 、 水 适量 、 郫县豆瓣 1汤匙 、 辣椒 1-3根 、 料酒 3汤羹
烹饪步骤
1/5
准备肘子，有的时候，肘子上的毛，处理的不是很干净，可以用火燎一下。
2/5
煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用。
3/5
把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时。
4/5
将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足。
5／5
如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。
二、电压力锅炖肘子做法？
用料
猪前肘 1个
配料 见步骤六
做法步骤
1、一个无骨猪肘。
2、皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。
3、肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。
4、捞出的肘子。
5、肘子划开更好入味，放入高压锅备用。
6、准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
7、锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。
8、待糖成红色时放入一大碗开水。
9、放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
10、将水倒入高压锅，最好水要没过肘子。
11、也可以切块放进去，更容易入味，但是卖相差一些。
12、选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
13、压好的肘子，色香味俱全，非常好吃。
三、电压力锅炖肘子正宗做法？
1.
准备好10克葱、10克姜、10克大料、3克桂皮、10克冰糖
2.
500克猪肘刮洗干净，放500ml冷水锅里，烧开。紧一下，把血紧出来
3.
沥干，一定要干，不然后面炸的时候油会溅出来，容易烫伤
4.
表皮均匀的涂抹上30克红烧汁
5.
下入油锅煎炸，炸至肘子表皮上色，捞出后迅速扔进500ml凉水冷却
6.
炒锅中加入30ml油，爆香10克大料，3克桂皮和3克香叶，然后下入20克葱姜炒出香味。加入30克红烧汁和5克冰糖，5克盐。
7.
加入100ml老汤或适量的水，最好用老汤，加入老汤前注意火别太大，要不然容易糊
8.
炸好的肘子放入电压力锅中，把汤汁也倒入电压力锅中，压力70，焖烧3小时。
9.
取出肘子码放在盘中。刚才炖肘子的汤汁烧开，芶入10ml薄芡。
10.
把汤汁浇在肘子上即可。
四、电压力锅炖肘子按什么键？
电压力锅炖肘子的话就按猪蹄键。我家压力锅就是猪蹄键，做出来的任何美食都好吃。我做过炖排骨，也按的猪蹄键，很软烂，很香。还做过，炖鸡腿，相当的美味呀。电压力锅可是万能的锅具，什么都可以做，它有很多功能，家里备一个这样的电压力锅万事俱备呀。
五、电压力锅炖肘子选哪档？
电压力锅一档煮肉最烂。电压力锅炖肘子用哪档这是特别值得注意的一个问题，电压力锅炖肘子非常快，煮的话可能要好几个小时才能把肘子煮烂乎，但是电压力锅半个小时就可以把肘子炖的烂乎乎的，我平常都是用二档的，我感觉用二档就可以了，炖出来的肘子非常好
六、用电压力锅炖整个的肘子？
1、将猪肘剔掉大骨；
2、用棉线将猪肘捆绑好待用；
3、将捆好的猪肘焯水；
4、在猪肘上撒盐与甜面酱等调味品，并将其涂抹均匀；
5、将猪肘放入保鲜袋中，腌制1天；
6、将腌制好的猪肘放入高压锅中，并加入辅料；
7、向电压力锅中倒入老汤，烧开，大火煮10分钟；
8、将猪肘用小火焖一小时；
9、静待一小时后，将电压力锅熄火，焖制一天；
10、将猪肘切片，加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可食用。
七、电压力锅无水炖肘子怎么做？
这个很简单，你可能是买电压力锅的时候商场的导购人员没给你演示，无水炖肘子，首先先把肘子洗干净之后 在把料酒 调料这些 调味品与肘子 均匀 搅拌，都准备好之后 盖上电压力锅盖，20到25分 好了以后 电压力锅会自动跳到 加热完成这时候 手动一下压力阀 ，排出热气 食物就好了，食物好吃 不好吃 跟锅关系不大是要是 肉的腌制过程，才能决定味道好不好吃，做红烧肉的话，首先把肉切成大小相同的块状，在用 一些调料腌制，因为肉里面本身含有 油和水，所以不用加水，完成之后你看到的 汤是肉里面的水和油的成分
八、九阳电压力锅怎样炖肘子？
电压力锅做肘子做法：
主料：
猪前肘1个
调味料：
葱3段
姜6片
红枣6个
豆腐乳2块加适量汁
老抽40克
生抽60克
白酒少许
冰糖少许
香料：草果、八角、桂皮、香叶、小茴香
盐少许
1、肘子清洗干净（如有残毛，清理干净），备好调料。
2、肘子凉水下锅焯水（加适量料酒去腥），撇去血末。
3、另起锅加水，加入草果（拍开）、八角、桂皮、香叶、小茴香、红枣、葱、姜、冰糖，倒入搅匀的豆腐乳和腐乳汁、老抽、生抽、白酒，大火烧开，煮1分钟左右。
4、肘子放入电压力锅，倒入卤汁（与肉持平）。
5、盖好盖子，启动电压力锅炖肉模式。
6、加入盐调味，再启动收汁模式，汤收至稍稠。最后在汤里浸泡3个小时至入味（中间翻一次）。
7、猪肘取出，剔出骨头。
8、可卷两个肘卷，下面铺好纱布，皮朝下，卷紧并用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏4小时左右即可切片装盘。
九、地锅炖肘子做法？
原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好
十、炖肘子用什么锅？
炖肘子用高压锅，能接受炖煮时间。食用不锈钢蒸锅也可以炖啊，铁锅也可以，但是我感觉铁锅水分消失的太快了，如果不想中途老添水的话，还是不锈钢感觉好一些。个人观点仅供参考。
