一、海鲜煲商用做法？

步骤1

虾和鱼洗干净后，将鱼切块，另分别用料酒、盐、油腌十分钟

步骤2

热锅淋油将去皮的蒜子煎香到金黄色捞起备用

步骤3

热锅将煎过蒜子的油分别用来煎鱼块和虾，煎至表面金黄即可

步骤4

沙锅底层涂点油，将切段的的大白菜铺上去

步骤5

将泡发的粉丝放在大白菜上

步骤6

将煎过的鱼块放上去，然后将煎过的虾也放上去

步骤7

煎过的蒜子放在虾上面

步骤8

用盐、蚝油、糖、水调成自己喜欢的味道的调料

步骤9

将调料倒进锅里煮开

步骤10

将煮开的调料倒进海鲜煲里

步骤11

沙锅放在煤气炉上煲十五分钟

步骤12

最后加入香菜即可

二、肉蟹煲商用技术？

梭子蟹4个 凤爪200克 土豆1个 年糕120克 大虾8个 豆瓣酱1勺 韩国辣酱1勺 黄豆酱1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 砂糖半勺 盐少许 料酒2勺 葱1棵 姜片2片 蒜瓣2个 色拉油适量

1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

2. 我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用

3. 大虾去泥肠洗净备用

4. 鸡爪对半切开洗净

5. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

7. 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）

8. 加入土豆块一起炖至软烂

9. 捞出备用

10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

12. 把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

13. 另起油锅爆香姜蒜

14. 放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻

15. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

16. 把梭子蟹和大虾盛出装盆

17. 撒上葱花即可

三、商用牛杂煲的做法？

用料牛杂 600克冰糖 2克八角 1个蚝油 1勺料酒 1勺姜 5片生抽 2勺香叶 2片草果 1个胡椒 5克香菜 2根辣椒 5个甘草 1片老抽 1勺鸡粉 3克

牛杂煲的做法步骤

步骤 1

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牛杂下料酒挥水

步骤 2

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料头

步骤 3

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爆香料头

步骤 4

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倒入牛杂，加入酱油，蚝油，老油，盐，鸡粉，冰糖炒入味

步骤 5

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倒入瓦煲文火炆30分钟

步骤 6

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最后5分钟大火收汁，加入香菜和香葱

步骤 7

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关火

步骤 8

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香味满屋

步骤 9

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完美

四、鸭煲商用做法？

用料:

鸭 肉适量，啤酒 2罐，姜 2块，葱 1把，豆瓣酱 2勺，白酒 1勺，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，青、红花椒 一小把粒，干辣椒 4个，胡椒粉 10克，冰糖 6块，菜油 100克，盐 5克，味精 2克

做法步骤:

步骤 1

鸭子洗净宰成小块后码味：盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

步骤 2

炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。

步骤 3

倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。

步骤 4

时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成。

五、牛腩煲商用做法？

主料：牛腩1000克。

香料：白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个。

酱料：郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块。

配料：白萝卜块200克、胡萝卜块100克、圆葱30克、姜片30克、大蒜子30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克。

做法：1、把牛腩肉放入清水中浸泡出血水，改刀切块（大约4-5厘米见方的块），备用。

2、把牛腩肉块放入锅中，加入适量清水淹没，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫，小火煮五六分钟后捞出，捞出后用温水冲洗干净，不要用冷水，用冷水冲洗容易使肉质变硬。

3、把郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块放入容器中，碾碎，搅拌混合均匀，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，放入圆葱丝30克、姜片30克、大蒜子30克，炒出香味后下入控干水分的牛腩肉和所有香料，炒至香料：白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个，出香味，牛腩肉出油后下入混合好的酱料100克，然后倒入开水没过牛腩三四指，再放入老抽20克、生抽20克、冰糖15克，盖上盖子小火炖煮50分钟，放入白萝卜和胡萝卜块，再炖煮10分钟后即可关火出锅。

六、煲仔酱汁配方商用？

主料：酱油适量

调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗煲仔汁就做好了

七、九阳智能压力煲

九阳智能压力煲：颠覆传统烹饪方式的智能压力锅

厨房是家庭生活中不可或缺的一部分，而厨具选择更是直接关系到我们的饮食品质和生活方式。随着科技的不断发展和智能家居的兴起，智能压力锅作为一种集合了高科技智能化功能的厨具，受到越来越多家庭的青睐。

作为厨具行业中的领军品牌，九阳近年来推出的九阳智能压力煲成为了市场上备受关注的明星产品。它不仅拥有传统压力锅的快捷高效特点，更融合了智能控制、多功能烹饪、安全保障等诸多创新功能，成为家庭厨房中不可或缺的利器。

九阳智能压力煲的特点和优势

一、智能控制：九阳智能压力煲采用先进的智能控制技术，可以根据食材的不同自动调节压力和温度，而且配有智能菜谱功能，让烹饪更加智能化和便捷。

二、多功能烹饪：除了煲、炖、炸等基本功能外，九阳智能压力煲还具备破壁、破壁研磨、预约、保温等实用功能，满足家庭各种烹饪需求。

三、安全保障：安全性是九阳产品的一大特点，九阳智能压力煲内胆采用不锈钢材质，压力释放阀设计合理，多重安全保护功能让您放心使用。

九阳智能压力煲的使用体验

从用户的使用体验来看，九阳智能压力煲备受好评。用户可以通过一键操作完成各种菜肴的烹饪，无需时刻盯着火候，压力释放功能也让厨房操作更加安全便捷。

不仅如此，九阳智能压力煲还支持智能手机App远程控制，让您可以在办公室、超市等场所随时查看煮饭进度，随时掌握烹饪情况。

此外，九阳智能压力煲的内胆采用优质不锈钢材质，易于清洗、耐磨损，保持食材原汁原味，让您享受健康营养的美食。

九阳智能压力煲和传统压力锅的比较

相比于传统压力锅，九阳智能压力煲在烹饪方式、操作便捷性、安全性等方面均有明显优势。传统压力锅需要不断盯火，控制时间和火候，操作繁琐，而智能压力煲通过智能化控制，让烹饪更加轻松愉快。

此外，九阳智能压力煲支持多种烹饪模式，满足各种菜肴的需求，而传统压力锅只能煮汤、炖肉等简单菜肴，功能受限。

总的来说，九阳智能压力煲作为一款颠覆传统烹饪方式的智能压力锅，不仅在功能性、智能化程度上有所突破，更为用户带来了全新的烹饪体验，是现代家庭不可或缺的厨具之一。

八、电炖锅煲汤实用吗？

实用的小家电哦。我自己平时也喜欢煲汤。所以很喜欢用电炖锅煲汤。电炖锅煲汤水分不会少的，所以比较好用。电炖锅注意在使用时，先将档位开关调至“高档”位置，煮熟后，根据食物性质及炖煮要求调整位。“保温”档用于煮熟后保温食物，“高档”能较快煮熟食物，适用于难煮烂的食物，“自动”档界于“高档”与“保温”档之间，能根据锅内温度变化自动调节功率。推荐几款大牌的电炖锅煲汤。

1小熊（Bear）电炖锅

2天际(TONZE)电炖锅

3天际(TONZE)电炖锅1锅5胆

4小熊电炖锅紫砂锅

5苏泊尔（SUPOR） 电炖锅

九、商用牛腩牛杂煲绝密配方？

主料

牛腩 500g、牛筋 250g、金钱肚 250g、其它牛杂 500g、白萝卜 1根、牛骨500g

辅料

生姜 1块、大蒜 1头、葱白 适量、八角 1个、草果 1个、香叶 3片、花椒 一小撮、甘草 3片、茴香 一小撮、罗汉果 1/4个、南乳 2砖、生抽 8汤匙、蚝油 2汤匙、海鲜酱 1汤匙、柱侯酱 1汤匙、黄豆酱 1汤匙

花生酱 1汤匙、广东米酒 1小碗、食用油 适量

1、准备食材：如牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）

2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。

3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。如果运气够好，买到牛脆骨，脆骨也可以作为牛杂一部分。

4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。

5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。

6、将汆烫过的牛腩和牛杂冲洗至水清澈，沥干后改刀成大块。

7、将所有酱料混合均匀。

8、铸铁锅冷锅下油，烧至五成热，将姜蒜煸香。

9、加入牛腩炒至外表变褐色。

10、再加入牛筋、牛肚等牛杂，以及⑦酱料翻炒均匀。

11、然后倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲1小时。

12、最后加入萝卜再煲10分钟即可。

十、商用蟹煲秘制配方？

大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、红薯一个、菜花四分之一个、洋葱半个、柿子椒一个、豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。

步骤：

1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。

2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。

3、加入豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。

4、加入沸水炖煮20分钟。

5、加入蟹壳继续煮五分钟。

6、加入蟹身、洋葱、菜花继续翻炒五分钟，加入盐鸡精，大火收汁即可。