一、电饭压力锅红烧猪脚需要多久时间？
半个小时就可以，时间短不软，时间长没有嚼劲
二、红烧黄猪脚做法？
黄豆50克 毛豆半斤 猪脚一只 酱油 老抽 蚝油 花雕酒 蒜瓣七颗 糖一勺 焖猪脚的做法 :
1 黄豆泡一个小时
2 猪脚用一盘子反复换水直至泡出大部分血水
3 下四碗水和黄豆进汤煲煮至沸腾后下猪脚焯水让其
4 定形后捞出
5 下蒜瓣起油爆锅
6 下猪脚翻炒至微黄，注意，蒜瓣不用剥皮，这样后面焖制时香点
7 把炒过的猪脚连毛豆一起放进电压力锅里
8 下酱油，老抽，蚝油，花雕，糖焖三十分钟
三、家常菜红烧猪脚的做法
家常菜红烧猪脚的做法
红烧猪脚是一道深受大家喜爱的家常菜，其做法也多种多样。下面将介绍一种简单易行的方法，让你轻松做出美味的红烧猪脚。
所需材料
- 猪脚一只
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖适量
- 八角、桂皮、干辣椒少许
步骤
1. 将猪脚清洗干净，切成块状，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中加水，将猪脚冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，加热至六成热，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。
4. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入焯水后的猪脚翻炒均匀。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，使猪脚上色。
6. 加入适量清水，没过猪脚表面为宜，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至猪脚熟透，汤汁收干时，可根据口味加盐或加一点糖提味。
8. 将炖好的猪脚盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
注意事项
- 猪脚切块大小要适中，太小不易入味，太大不易熟透。
- 炖煮过程中要注意火候，先大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤汁收干更好。
- 加入的调料可根据个人口味适量调整。
红烧猪脚是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学。在享受美食的同时，还能增强身体对胶原蛋白的吸收和利用。无论是下饭还是配酒，都是一道不错的选择。
四、猪脚红烧鳗鱼做法？
1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。
2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。
3、鳗鱼去除内脏洗净。
4、切成段。
5、葱姜蒜切好备用。
6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
7、加入鳗鱼段炒一炒。
8、加入适量啤酒刚没过鳗鱼。
9、加入酱油。
10、加入红烧汁。
11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
五、红烧酸猪脚的做法？
猪脚处理好斩小块
步骤 2
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冷水下锅，放入姜块，大火烧开，煮三分钟后，捞起，冲去浮沫沥干水。
步骤 3
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另起锅放少许油加入冰糖，中火翻炒。
步骤 4
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冰糖融化转黄色加入猪脚块、八角和姜块。
步骤 5
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翻拌肉块，使肉块均匀裹上糖浆。
步骤 6
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转小火加入生抽，翻炒均匀。
步骤 7
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加入没过肉块的开水，大火烧开五分钟上色。
步骤 8
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盖上锅盖，转小火焖一小时左右。
步骤 9
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焖至猪皮变软，筷子可以插入时加入盐调味，转大火收汁。
步骤 10
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汤汁变少时加入酸醋翻炒
步骤 11
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汤汁浓稠时，加入辣椒酱翻炒均匀，关火出锅。
六、石首红烧猪脚做法？
食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量
步骤：
1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块
2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段
3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用
4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用
5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆
6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味
7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟
8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐
9、在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可
七、红烧汁做猪脚做法？
1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。
2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。
3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。
4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。
5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。
6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。
7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。
8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。
9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态，闻着好香，猪脚上色也很漂亮。
10、美味的猪脚来了，装入盘子开吃。
八、江西红烧猪脚做法？
1
将猪蹄切成适合烹饪的块状，随后锅内倒入清水，将猪蹄下锅，用大火加热至煮开后捞出。
2
锅内倒入食用油，将油加热后把冰糖下锅，炒至融化后倒入猪蹄，翻炒上色后添加桂皮、八角、香叶后继续翻炒。
3
随后放入白胡椒和料酒，然后倒入清水至覆盖猪蹄，大火加热至烧开后，转小火慢炖1小时即可盛盘食用正宗的江西红烧猪蹄啦。
九、红烧猪脚的做法？
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。所以我用最简单的食材妈妈老一辈的做法，下面我把做法告诉大家：
用料：1.猪蹄500克，2.花生40克，3.干鱿鱼2只，4.干香菇10枚，5.小冰糖8颗，6.生抽半小碗，7.盐8克，8.料酒，9.葱2根，姜8片，蒜米4瓣。
制作方法：
1.准备用料，
2.锅放入2片生姜2勺料酒去腥味，把水煮沸下入猪蹄撩水半分钟捞出备用，
3.干锅里放入猪蹄煸炒，炒至表面微微焦黄备用，
4.把干鱿鱼和香菇在锅里爆香2分钟装出备用，花生小火油煎备用，
5.锅里放油，把冰糖下锅炒糖色，炒至融化下去猪蹄，翻炒猪蹄颜色变焦糖色，下去葱头和生姜蒜米，翻炒片刻，装高压锅里或炖锅里，
6.把所有炒好的配料一起放入锅中，放入生抽，盐，高压锅放猪蹄2分之1的水量，大火上阀后转小火炖15分钟。用炖锅的话加入的清水刚好漫过猪蹄，大火煮沸后转小火慢炖至收汁约1至2小时左右。
7.开锅把葱花撒上。
小帖士：
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
十、红烧猪脚杆做法？
红烧猪脚杆是一道传统的四川菜，以猪脚杆（猪腿骨）为主要食材，经过烧、焖、炖等多道工序制作而成。以下是一个简单的红烧猪脚杆的做法：
所需材料：
1. 猪脚杆 2 根（约 500 克）
2. 姜 1 块（约 20 克）
3. 蒜 3 瓣（约 10 克）
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
10. 青葱 适量
11. 桂皮 1 块
12. 八角 2 个
13. 香叶 2 片
14. 草果 1 个
15. 盐 适量
步骤：
1. 将猪脚杆洗净，用刀背轻轻敲打，使其稍微变形。
2. 姜切成姜片，蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油温升至 150 摄氏度左右，放入猪脚杆炸至表面微黄。
4. 将炸好的猪脚杆捞出沥干油。
5. 锅中留少量底油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入猪脚杆、桂皮、八角、香叶、草果，大火烧开。
8. 烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮 40 分钟。
9. 期间可以翻动几次，防止粘锅。
10. 煮至猪脚杆变得软烂，水分收干，加入适量盐调味。
11. 最后撒上青葱末，翻炒均匀即可出锅。
红烧猪脚杆制作时间较长，需要耐心等待。煮出来的猪脚杆肉质软烂，味道香醇，非常适合搭配米饭食用。
