用电压力锅做红烧排骨的做法与用料?

一、用电压力锅做红烧排骨的做法与用料?

炖排骨电压力锅版的做法:

1.凉水下入排骨,大火加热;

2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;

3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;

4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;

5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;

6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;

7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;

8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;

9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);

10.加入凉水没过排骨即可;

11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;

12.时间到,盛出食用;

13.装盘撒些香菜叶装饰。

二、怎么用电压力锅做排骨?

猪肋排 500克

葱 适量

姜 适量

八角 2个

白糖 3勺

香醋 4勺

料酒 1勺

酱油 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

1、肋排洗净泡出血水待用。

2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的,我也那样做过,不过我还是喜欢这样直接煎的,感觉这样做出来更香而且不那么咸。

3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁,只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。

4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁

5、再加入开水没过排骨,再移入高压锅

6、我是用的快煮键25分钟,如果用排骨键要40分钟排骨就太软了,毕竟不是炖排骨汤

7、开盖收汁

三、电压力锅怎么做红烧排骨?

1.清理排骨清水侵泡排骨2小时,之后冲洗去血水冷水下锅放入料酒、姜片、葱段焯熟排骨(煮约10分钟)之后捡出干净的排骨 - 炒糖色锅内倒油放入一把冰糖炒化;之后放入花椒大料葱姜爆香;倒入排骨,加入3勺生抽1烧老抽2勺蚝油翻炒上色。

2.压排骨把刚刚“炒好”的排骨倒入压力锅中,加入没过排骨的清水。盖好盖子,按排骨功能开始烹饪。我这个电压力锅默认烹饪定时是30分钟。到时间后压力锅开始喷汽(显示F)。 

3.收汁汽放完(显示- -)后按保温键,之后揭开盖按收汁键开始收汁。我这个电压力锅默认收汁定时是12分钟,因为我水放多了就调整成了24分钟。这个过程我浅尝了一下,感觉有点淡又加了一勺生抽和一勺盐,收汁结束后就可以出锅享用啦!我还放了几个煮鸡蛋进去,浸泡汤汁肉锅鸡蛋也是很好吃。

四、电压力锅做红烧牛排骨怎么做?

一、用料

牛排骨 一斤

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

八角 3-4个

干辣椒 5-6个

蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段,洗净,拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。

步骤 7

锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可,

五、电压力锅版红烧排骨怎么做?

1、食材:排骨1300g,白萝卜300g,姜5g,花椒3g,桂皮3g。

2、将排骨洗净剁成小块备用。

3、取圆白萝卜两个去皮洗净。

4、将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。

5、准备好姜、花椒、桂皮备用。

6、将切好的肥肉倒入锅中,炒出猪油。

7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱,炒出香味。

8、将排骨倒入锅中。

9、反复翻炒,直到将排骨炒入味。

10、将排骨放入高压锅中,加入适量水,压12分钟。

11、将压好的排骨盛入装有白萝卜的电火锅中,煮至白萝卜熟透后就可以享用美味的红烧排骨了。

六、如何做电压力锅红烧排骨?

1.凉水下入排骨,大火加热;

2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;

3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;

4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;

5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;

6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;

7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;

8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;

9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);

10.加入凉水没过排骨即可;

11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;

12.时间到,盛出食用;

13.装盘撒些香菜叶装饰。

七、怎么用电压力锅做冬瓜炖排骨?

一:先把排骨放锅内用冷水煮到水开过二分钟,捞出,这是去血水。

二:冬瓜洗净后,不要去皮,切大块。

三:排骨和冬瓜全放压力锅内,水以没过材料一厘米就够,因为冬瓜本身够水份,不需要太多水。里面根据个人口味放入配料,其中必放生姜块,不要切,洗净拍松散就可以,其他的基本上不用放,因为冬瓜排骨讲究清爽。压多久,可以看电压力锅上有选项,这个就自己按键了,选时间20分钟以上的比较好,可以压得比较烂。

八、如何使用苏泊尔电压力锅做红烧排骨?

主料:排骨800克,

辅料:白萝卜1根,

配料:葱段8克,姜5片,草菇老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,盐适量,糖5克,味精少许

做法:

1.排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

2.铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。

3.另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。

6.待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。

7.将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。

8.待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。

九、红烧猪蹄用电压力锅怎么做?

用料

猪蹄

2只

半根

4片

白酒

2勺

冰糖

10克

八角

2个

花椒

10粒

腐乳

1.5块

料酒

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

2克

步骤 1

猪蹄洗净,放入凉水中浸泡15分钟左右,泡出血水。

步骤 2

准备配料:冰糖1块,葱4段,姜4片,大蒜4瓣,八角2个,香叶3片。

步骤 3

调汁:将腐乳碾碎,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒调匀。

步骤 4

将猪蹄冷水下锅,放入葱段,姜片,花椒,2勺白酒。

步骤 5

水开后等血沫浮出,再煮5分钟左右。

步骤 6

将猪蹄捞出,热水洗净,控干备用。

步骤 7

锅热放油,放入冰糖,开小火等冰糖慢慢融化,逐渐变成琥珀色。

步骤 8

此时将配料倒入锅中,慢慢煸炒。

步骤 9

再放入猪蹄,继续翻炒使糖色均匀,全程中小火。

步骤 10

倒入调好的碗汁,翻炒均匀。

步骤 11

这样就可以了。

步骤 12

将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中,加入适量热水,水位同猪蹄持平即可。

步骤 13

按压力锅的设置设定好时间,我这款需要50分钟左右。

步骤 14

用压力锅压完之后,再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中,做最后收汁。

步骤 15

此时再加入2克盐做最后调味。

步骤 16

香喷喷的出锅啦!

十、怎么用电压力锅做排骨萝卜汤?

用料:排骨250克,白萝卜1/3根,姜,葱半根,白胡椒适量,盐适量。

做法:

1、鲜排骨洗净,冷水下锅,加3片姜,一些料酒,开盖焯水,淖至不再有浮沫出来且没有血色,煮开后大概10分钟。

2、白萝卜洗净,去皮切块,高压锅内胆放三片姜。

3、焯好的排骨清洗干净浮沫,放入高压锅内,再放白萝卜块,加一大碗水,淹没大部分食材即可。

4、电高压锅煲汤档,口感标准,上汽后大概20分钟。

5、出锅按喜好加白胡椒粉、盐,撒上葱花。

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