一、用电压力锅做红烧排骨的做法与用料?
炖排骨电压力锅版的做法:
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
二、怎么用电压力锅做排骨?
猪肋排 500克
葱 适量
姜 适量
八角 2个
白糖 3勺
香醋 4勺
料酒 1勺
酱油 2勺
白芝麻 适量
做法步骤
1、肋排洗净泡出血水待用。
2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的,我也那样做过,不过我还是喜欢这样直接煎的,感觉这样做出来更香而且不那么咸。
3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁,只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。
4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁
5、再加入开水没过排骨,再移入高压锅
6、我是用的快煮键25分钟,如果用排骨键要40分钟排骨就太软了,毕竟不是炖排骨汤
7、开盖收汁
三、电压力锅怎么做红烧排骨?
1.清理排骨清水侵泡排骨2小时,之后冲洗去血水冷水下锅放入料酒、姜片、葱段焯熟排骨(煮约10分钟)之后捡出干净的排骨 - 炒糖色锅内倒油放入一把冰糖炒化;之后放入花椒大料葱姜爆香;倒入排骨,加入3勺生抽1烧老抽2勺蚝油翻炒上色。
2.压排骨把刚刚“炒好”的排骨倒入压力锅中,加入没过排骨的清水。盖好盖子,按排骨功能开始烹饪。我这个电压力锅默认烹饪定时是30分钟。到时间后压力锅开始喷汽(显示F)。
3.收汁汽放完(显示- -)后按保温键,之后揭开盖按收汁键开始收汁。我这个电压力锅默认收汁定时是12分钟,因为我水放多了就调整成了24分钟。这个过程我浅尝了一下,感觉有点淡又加了一勺生抽和一勺盐,收汁结束后就可以出锅享用啦!我还放了几个煮鸡蛋进去,浸泡汤汁肉锅鸡蛋也是很好吃。
四、电压力锅做红烧牛排骨怎么做?
一、用料
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4个
干辣椒 5-6个
蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段,洗净,拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。
步骤 4
煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5
热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。
步骤 7
锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可,
五、电压力锅版红烧排骨怎么做?
1、食材:排骨1300g,白萝卜300g,姜5g,花椒3g,桂皮3g。
2、将排骨洗净剁成小块备用。
3、取圆白萝卜两个去皮洗净。
4、将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。
5、准备好姜、花椒、桂皮备用。
6、将切好的肥肉倒入锅中,炒出猪油。
7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱,炒出香味。
8、将排骨倒入锅中。
9、反复翻炒,直到将排骨炒入味。
10、将排骨放入高压锅中,加入适量水,压12分钟。
11、将压好的排骨盛入装有白萝卜的电火锅中,煮至白萝卜熟透后就可以享用美味的红烧排骨了。
六、如何做电压力锅红烧排骨?
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
七、怎么用电压力锅做冬瓜炖排骨?
一:先把排骨放锅内用冷水煮到水开过二分钟,捞出,这是去血水。
二:冬瓜洗净后,不要去皮,切大块。
三:排骨和冬瓜全放压力锅内,水以没过材料一厘米就够,因为冬瓜本身够水份,不需要太多水。里面根据个人口味放入配料,其中必放生姜块,不要切,洗净拍松散就可以,其他的基本上不用放,因为冬瓜排骨讲究清爽。压多久,可以看电压力锅上有选项,这个就自己按键了,选时间20分钟以上的比较好,可以压得比较烂。
八、如何使用苏泊尔电压力锅做红烧排骨?
主料:排骨800克,
辅料:白萝卜1根,
配料:葱段8克,姜5片,草菇老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,盐适量,糖5克,味精少许
做法:
1.排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2.铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
3.另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。
4.放料酒去腥。
5.加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。
6.待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
7.将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。
8.待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。
九、红烧猪蹄用电压力锅怎么做?
用料
猪蹄
2只
葱
半根
姜
4片
白酒
2勺
冰糖
10克
八角
2个
花椒
10粒
腐乳
1.5块
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
2克
步骤 1
猪蹄洗净,放入凉水中浸泡15分钟左右,泡出血水。
步骤 2
准备配料:冰糖1块,葱4段,姜4片,大蒜4瓣,八角2个,香叶3片。
步骤 3
调汁:将腐乳碾碎,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒调匀。
步骤 4
将猪蹄冷水下锅,放入葱段,姜片,花椒,2勺白酒。
步骤 5
水开后等血沫浮出,再煮5分钟左右。
步骤 6
将猪蹄捞出,热水洗净,控干备用。
步骤 7
锅热放油,放入冰糖,开小火等冰糖慢慢融化,逐渐变成琥珀色。
步骤 8
此时将配料倒入锅中,慢慢煸炒。
步骤 9
再放入猪蹄,继续翻炒使糖色均匀,全程中小火。
步骤 10
倒入调好的碗汁,翻炒均匀。
步骤 11
这样就可以了。
步骤 12
将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中,加入适量热水,水位同猪蹄持平即可。
步骤 13
按压力锅的设置设定好时间,我这款需要50分钟左右。
步骤 14
用压力锅压完之后,再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中,做最后收汁。
步骤 15
此时再加入2克盐做最后调味。
步骤 16
香喷喷的出锅啦!
十、怎么用电压力锅做排骨萝卜汤?
用料:排骨250克,白萝卜1/3根,姜,葱半根,白胡椒适量,盐适量。
做法:
1、鲜排骨洗净,冷水下锅,加3片姜,一些料酒,开盖焯水,淖至不再有浮沫出来且没有血色,煮开后大概10分钟。
2、白萝卜洗净,去皮切块,高压锅内胆放三片姜。
3、焯好的排骨清洗干净浮沫,放入高压锅内,再放白萝卜块,加一大碗水,淹没大部分食材即可。
4、电高压锅煲汤档,口感标准,上汽后大概20分钟。
5、出锅按喜好加白胡椒粉、盐,撒上葱花。