一、风炉烤箱原理？

风炉本身是一个伪命名，其实它就是加了背部热风的烤箱。传统的烤箱发热管面积和热量十分有限，在工作的时候经常会出现热量不均匀，局部受热过量或者过少的情况，这种时候有的商家就在原来的基础上在烤箱背部加入了一个热风机，通过风机将烤箱内的热量循环起来，解决热量均衡的问题。这种产品本身的加热温域也是在250℃左右。

二、蒸汽烤箱和风炉烤箱区别？

它们的工作原理不一样、加热方式不一样、用途不同。

风炉烤箱是热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。所以风炉制品，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。

蒸汽烤箱也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。而热的辐射往往在制品的顶部作用的更加明显。所以平炉制品，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也相对较长一点。

三、什么是风炉烤箱？

风炉烤箱又叫热风烤箱，是通过内置的风扇吹出来热风从而进行加热，流动的热风可以传播到烤箱内部的各个角落，确保每个角度的食品受热温度达到基本一致，让食物受热均匀、上色均匀。

四、烤箱风炉平炉区别？

平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可

风炉可以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）

五、烤箱风炉功能标志

风循环功能。很多烤箱在控制面板上都会有热风循环选项，就是那个小风扇图标。热风循环的作用，是帮助烤箱中的热气均匀流动，改善上色深浅不均匀的问题。会让马卡龙、可颂面包等表皮上色更好看。

烤鸡烤肉类的时候，在最后二十分钟打开热风循环，能让表皮更酥脆。

六、带风炉和不带风炉的烤箱区别？

烤箱温度设置的方法不一样

风炉烤箱只有一个温度，并没有面火和底火的区别，所以只需设置一个温度。它是利用风机循环被加热系统加热的高温空气来完成焙烤任务的。

不带风炉的烤箱是分上下管分别来控制烤箱，可分开设置上下管的温度。它主要是利用发热管进行加热的。

七、风炉烤箱和普通烤箱温度设置？

设置温度都一样，直接点击面板的温度调节键即可

八、风炉烤箱和空气烤箱的区别？

体积不同，能耗不同，制造原理不同

烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管来完成的；空气炸锅使用快速加热装置，更大功率的风晒在炸篮内部。

食物区别

烤箱：口感多汁、有水分，品相颜色有时候稍微浅

空气炸锅：外焦脆里嫩、大多时候干巴巴的

就这么简单，就是这样的感受。如果你要说其他的制作区别

时间：空气炸锅出食更快，烤箱则相对要多2-3倍时间

噪音：空气炸锅像个鼓风机！！呼啦呼啦呼啦~~~~~~

美食范围：空气炸锅能做的烤箱都能做，但反过来就不行咯。像面包、布丁、蛋糕这种你买了空气炸锅那大概率要翻车

九、烤箱风炉与烤箱平炉的区别？

首先用途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而平炉主要用来烘烤大型面包；

其次升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢；

最后烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥。

十、平炉烤箱与风炉烤箱的区别？

1、在用途功能上，烤箱风炉主要用于烤制烘焙，做面包进行使用，可以做可颂，还可以做一些欧包，而烤箱平炉主要用于烤大型面包加工，两者在用途功能上有所区别。

2、升温快慢不同，烤箱平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为烤箱平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。而烤箱风炉则不同，升温相对较快。

3、在烤制食品的上色口感上。烤箱平炉比烤箱风炉烤出来的软欧包更湿润更好吃，因为水分流失的更少，权不至于表面太干，口感干燥，上色上更加好看。