一、微信公众号首页详情页下面的“服务”选项是怎么设置的？

那是自定义菜单，以前只对认证的订阅号和服务号使用，现在全面开放了，在公众平台开发者中心就可以设置

二、维纶触摸屏的元件属性里面的，读取地址和写入地址是怎么回事，我是初学者，不太明白，我用的是西门子200PL？

写入地址是你在触摸屏上做的按钮，输出指令给PLC，比如按下按钮置1，PLC中接收这个指令。